치즈, 우유의 형태. 브라에서 9 월 16 일에서 19 일까지

Anonim

9 월 16 일부터 19 일까지 쿠 네오 인근의 브라에서 치즈 는 브라시와 슬로우 푸드 이탈리아가 주최하는 2 년마다 열리는 국제 행사입니다. 이제 제 8 판에서는 우유 형태에 관한 행사가 2 년마다 만나 제품을 발표하고, 생산자를 만나고, 무역의 오래된 새로운 도전에 대해 논의하는 치즈 메이커 및 장인의 국제적인 네트워크를 시작했습니다. 시장에서 제공하는 규정 및 전망에 대해 논의합니다.

Cheese 2011은 유제품과 관련된 지식, 요구, 문제 및 자원의 복잡성을 설명하고 우유, 공예, 영토의 유제품 우수성을 기반으로하는 세 가지 기둥에 중점을 둡니다. 이 부문의 문제를 분석하고 치즈 사건의 독특한 요소 인 유제품 생물 다양성을 읽는 3 가지의 복수 변형.

올해는 프랑스 에서 원유 생산을 항상 보호하고 치즈 메이커와 정련소의 작업을 향상 시키며 영토 다양성을 촉진했습니다. 그란 살라 (Gran Sala)에노 테카 (Enoteca)에서 100 개의 치즈와 150 개의 라벨을 발견 할 수 있습니다. .

치즈 마켓 은 수백 개의 이탈리아 및 외국 생산자들과 함께 행사의 중심입니다. Piazza Roma는 Via degli Affinatori를 개최하며, 2 년마다 2 회씩 개최됩니다

치즈에서 정확하게 태어난 자발적 네트워크의 전 세계의 주인공.

목회 관련 공예의 미래에 대한 토론의 중심에있는 젊은이들은 Taste Laboratories, 우유 실험실 및 광장 델라 레시 텐자 카세 아리아 (Piazza della Resistenza Casearia) 에서 간증과 제품을 놓치지 않아야 합니다. 다음은 무역의 어려움을 강하게 저항하는 슬로우 푸드, 목자 및 치즈 메이커가 주관 한 구매 그룹의 이탈리아 Presidia 생산자입니다.

Mercato, Gran Sala, Laboratori del Gusto, Slow Food Presidia 는 이탈리아, 스위스, 마케도니아, 프랑스의 치즈에 소량 생산되지 않은 두 대륙 (유럽 및 아프리카)과 수십 개국을 대표합니다. 신기한 것들 중에는 피자 요리사와 Presidia의 동맹이 형성되는 Piazza della Pizza 도 있습니다. 마가리타와 베라 세 이외에도 Slow Food가 보호하고 홍보하는 제품이 풍부한 다른 것을 선택할 수 있습니다.

활동이 풍부한 Slow Food Educa 지역 입니다. 다양한 제안 중에서 음식주인은

모짜렐라 는 회전하는 시연에서 시음에 이르기까지 모든 비밀을 발견하고, 교원 교육 방법에 따라 학생들이 수행하는 학교 그룹을 향한 맛 경로 를 발견합니다. 전문 성인의 협력에 의존하여 젊은이들이 서로 대면합니다. 13 개의 Appuntamenti a Tavola 는 유명한 환경에서 현지 및 세계 각국의 특선 요리를 맛보실 수있는 기회를 제공하며, Langa와 Roero의 역사적인 가정과 식당에 치즈를 가져옵니다.

치즈 방문은 많은 레스토랑에서 정차합니다. 전통의 조짐, 시음 키오스크, 간단한 간식으로 반도 여행, 다양한 이탈리아 지역의 요리를 편안하게 맛볼 수 있으며 Slow Food Editore의 이탈리아 맥주 가이드가 선정한 양조장과 델라 비라 광장이 있습니다.

이 분야의 전문가와 운영자가 우유, 공예, 영토 및 대중이 키워드를 거부하는 우유 실험실 과 논의 및 심도있는 분석을위한 공간은 대중이 최상의 경험을 해결하기 위해 연결된 작은 유럽 농장 유제품의 경험과 같은 새로운 경험에 대해 배울 수 있습니다 생산의 중요한 포인트.

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